Tag: herbata czarna

Herbata zielona i dieta

Herbata zielona

Wiele herbat ma silne właściwości odchudzające. Wydaje się więc, że picie herbaty na diecie może mieć spory sens. Rodzi się jednak pytanie. Którą herbatę wybrać? Najbardziej tradycyjne rozwiązanie będzie stanowić oczywiście herbata zielona, ewentualnie herbata czarna (chociażby znana nam mieszanka earl grey). W ostatnim czasie narodził się jednak trend picia innego naparu. Jest to herbata czerwona, o której cały czas nie wiemy zbyt wiele i chyba zbyt rzadko ją kupujemy i używamy. A szkoda: jej właściwości i smak są naprawdę interesujące.

Herbata czerwona

Pu-erh to oprócz zielonej najlepsza herbata dla osób będących na diecie. Bardzo często nazywa się ją nie bez przyczyny pogromcą tłuszczu: według badań prawie 90 procent osób (dokładnie 88) pijących ją regularnie w trakcie odchudzania zrzuciło wagę już w pierwszym miesiącu stosowania diety. Jak dokładnie działa herbata czerwona? Najprawdopodobniej obecne w jej składzie substancje pobudzają enzymy pokarmowe do wydzielania soków tra­wien­nych, poprawiają pe­ry­stal­ty­kę jelit, a także znacznie obniżają lub nawet całkowicie hamują biosyntezę tłuszczu, szczególnie trzewnego, a także zmniejszają odkładanie się tłuszczu w organizmie. Są tacy, którzy niezbyt tolerują smak tej herbaty, jest on bowiem dosyć specyficzny. Dla nich też istnieje dobre rozwiązanie oprócz produktów takich jak herbaty zielone. To napary ziołowe, zdrowe i pewne odnośnie efektów. W tym charakterze sprawdzają się herbaty z miętą, mniszkiem lekarskim, krwawnikiem polnym, poziomką czy skrzypem polnym. Ewentualnie ostatnie wyjście stanowi dosyć popularna kilka lat temu yerba mate. Wszystkie wymienione produkty można dostać w sklepach. Mogą być one oznaczone jako „herbata zielona sklep” lub po prostu herbata sklep, nie ma to większego znaczenia. Ważne tylko by trafić nie do przypadkowego miejsca, a specjalistycznego sklepu. Bogactwo produktów pomoże coś wybrać, a w razie wahania zawsze można kupić zestawy herbat, zawierające napary z dosłownie całego globu. Herbaty świata to zawsze interesująca opcja i możliwość spróbowania czegoś nowego. A przecież w razie czego zawsze można zatrzymać się na półce: „herbaty zielone” i wybrać swoją ulubioną. 

Czarna herbata – krótka historia

Czarna herbata – jak powstaje aromatyczny napar

Herbata jest niczym innym, jak naparem przygotowanym z liści i pąków roślin, które po specjalnym przygotowaniu : suszeniu, a czasami też fermentacji, zaparza się napar. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów herbaty, jest herbata czarna. Otrzymać ją można w wyniku czterech etapów:

  • więdnięcia
  • skręcania
  • fermentacji
  • suszenia

Najbardziej popularnymi gatunkami czarnej herbaty są:

  • assam
  • junnan – powstaje z liści krzewów herbacianych w chińskiej prowincji Junnan
  • darjeeling – uznawana jest za jedną z najlepszych herbat na świecie. Bardzo dobry i polecany indyjski gatunek herbatki
  • ceylon – w pełni sfermentowana, produkowana na Sri Lance

Legenda czarnej herbaty

Legenda głosi, iż aromatyczna, czarna herbata ma swoje początki już w 2737 r.p.n.e., kiedy to cesarz Shen Nung przypadkowo zaparzył z liści pierwszą na świecie herbatę. Mityczna historia głosi, iż cesarz zawsze pijał przegotowaną wodę, pewnego razu, wpadły do niej liście z pobliskiego krzaka, niesione przez wiatr. Cesarz postanowił zakosztować naparu, który się sporządził, a gdy go spróbował, tak pokochał ten smak, że odtąd nie chciał pić nic innego. Jest to jednak mityczna, choć bardzo ciekawa historia. Tak naprawdę powstało wiele interesujących legend historii herbaty, jedne są baśniami, inne możliwe, że prawdą – ciężko jednak ustalić początki powstania tego popularnego napoju.

Do Polski zwyczaj picia naparu przybył z Francji w roku 1664 i był on początkowo spożywany tylko ze względu na właściwości lecznicze. W tamtych czasach dobra herbata miała wyjątkowo wysoką cenę i była pita jedynie na dworze królewskim. Czasy jednak zmieniły się całkowicie na plus, napój stał się bardzo popularny i spotkać można go w każdym domu, ponadto warto kupić wyśmienity rodzaj herbaty poprzez sklep internetowy z herbatą, sklepy takie oferują szeroki wybór aromatycznego naparu o dobrej jakości, które ponadto posiadają dużo właściwościowi leczniczych. 

Jak prawidłowo parzyć herbatę?

Warto nauczyć się parzyć swoją ulubioną herbatę tak, by wydobyć najlepszy jej smak i aromat. Różne jej rodzaje parzy się w inny sposób. Ważne są: temperatura wody, czas parzenia, ile razy można użyć jednej torebeczki albo tych samych listków. Duża ilość osób nie pije herbaty tak dobrej, jak powinna ona być. Nie chodzi tylko o mniej znane rodzaje, nawet herbata czarna nie jest parzona w prawidłowy sposób. Pora to zmienić, by z delektowania się nią mieć więcej przyjemności. Warto także wiedzieć, jak parzy się inne jej rodzaje.

Czarną parzy się przez 4 minuty, jednak nie wrzątkiem, jak to się zazwyczaj robi. Musi to być tzw. biały wrzątek, kiedy temperatura jeszcze nie wzrosła do 100 stopni. Nawet jak się tego nie dopilnuje, będzie ona działać pobudzająco. Kto jednak wybiera sklep internetowy z herbatą dobrego gatunku, to by się nią delektować i poznać prawdziwy jej smak. Stosowanie się do zasad parzenia jest więc bardzo ważne. Pobudzające działanie ma także odmiana czerwona. Parzy się ją tak samo. Czy będzie to herbata czerwona, czy czarna, to każdą z nich można parzyć dwukrotnie. Dotyczy to sytuacji, kiedy lubi się też trochę słabsze napary.

Kto woli delikatniejszy smak, polubi odmianę zieloną. Sposób jej parzenia jest bardzo różny od herbat podanych fermentacji. Nie można stosować wrzątku. Zielona herbata powinna być zalana wodą o temperaturze około 80 stopni C. Parząc ją 3 minuty, otrzymuje się napój pobudzający. Jeśli będzie będzie to 5 czy 6 minut, to będzie on relaksujący. Można ją zaparzać nawet trzy razy. Za drugim i trzecim będzie działać relaksująco. Japońska zielona herbata uzyska doskonały smak przy mniejszej temperaturze około 70 stopni. Jest jeszcze odmiana biała. Wymaga ona dłuższego parzenia, co najmniej 7 minut, oraz wody o podobnej temperaturze jak przy zielonej. Tej samej torebeczki albo listków można użyć nawet cztery razy. Długo parzy się także herbatki ziołowe np. koper włoski, od 10 do 15 minut. Temperatura wody powinna być jak przy czarnej herbacie.